外食，怎麼教人生態度？
每次去鼎泰豐，我就會拍一張併桌的照片，小孩久了都知道為什麼。
餐廳吃飯，是個很適合教小孩的場合，幾乎所有的細節，只要父母給予適當的引導，都可以讓他們體會人生。
以鼎泰豐來說，「每一次」去，併桌高度一定一樣，桌子一定不會搖晃，除了 SOP 之外，工作人員的徹底落實，才讓這成為可能。
你可以「每次」都帶著孩子去摸兩張桌子的邊緣，就是平、就是穩，不會夾手。連小學生都能感受出差異。
更別說，每次清桌子，酒精噴幾下，抹布怎麼擦，你仔細帶孩子看的話，會發現都是固定的作法，Best practice，重複而持續。
每次擺筷子，黑色的握把一定是在右邊。主食點得多，也從不會一口氣上來。
這就是很好的機會，跟小孩說明，其實「優秀」又「穩定」，是非常重要的。
你心情好就考 100，心情差就 50 分，這樣的起伏，不是世界珍視的價值。
今天小籠包肉多，下次小籠包皮厚，這樣的店，沒辦法給人好印象。
Reproducibility，以及持續不懈的 grit，都是重要的價值。
餐飲如是，服務如是，人生亦如是。
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